烏龍茶の作り方
烏龍茶の作り方
烏龍茶の製造過程を追ってみました。台湾阿里山での取材です。
上の写真は台湾 台中における 高山茶の収穫風景です。
高級茶葉は手摘みで茶葉を摘んでいます。
烏龍茶の製法それでは烏龍茶の代 ...
中国茶で痩せるのか？
中国茶で痩せるのか？
飲むだけで痩せるこのようなキャッチコピーを見かけない日はないぐらいにありふれたコピーですが、お客様からも飲むだけで痩せるような中国茶はないの？と聞かれることがあります。
それでは１９８６年からお茶に関わ ...
中国茶の産地の紹介
中国茶の産地の紹介
お茶は南方の嘉木なり
茶聖 陸羽をご存知であろうか？ あの茶経を書いた御仁である。
唐代にお茶に関する様々な事をまとめ書いたのが茶経であるが、この話をしだすと長くなるので、・・・
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黄茶
黄茶
黄茶は緑茶と黒茶の良いとこどり。
爽やかな味と独特の香りを持つ黄茶は緑茶（不醗酵）と黒茶（後発酵）の両方のいいとこどりしたお茶なのです。
黄茶の特徴姿見は緑茶に近いのですが、黄茶だけにある特殊な仕上げ 悶黄 ...
黒茶
黒茶 | 発酵熟成の力
黒茶とは中国茶六大茶分類における 緑・白・青・紅・黄・黒の中の黒＝黒茶で原料は日本茶と同じツバキ科のカメリアシネンシスが原料です。
歴史的には緑茶の次に古く 宋代初期（１１世紀）１０７４年南宋で黒茶の ...
お茶は一日どのくらい飲めばいいのか
お茶は一日どのくらい飲むの？
慶光茶荘で扱っている茶葉の中では、嗜好品だけではなく 健康目的で台湾茶や中国茶を飲むお客様もいらっしゃるのですが、よくある質問にどの程度飲めば良いのでしょうか？と質問を受けることもしばしば。
だ ...
中国茶の歴史 六大茶分類編
中国茶の歴史 六大茶分類編
中国茶を知る上で大切な六大茶分類
最初に中国茶の始まりはお茶の始まりと言っても過言ではありません、別のページ
「中国茶の歴史 茶的利用編」
では、お茶の使われ方の違いを時系 ...
