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中国茶の知識

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淹れ方

水出し茉莉花茶

夏には水出しということで 今回は冷たい茉莉花茶(ジャスミン茶)の作り方 水出し茉莉花茶の作り方を解説していきます。 茶葉から冷茶を淹れるときの注意事項は 味の濃淡の調整方法 香りの強弱は何が原因 コツはなに あなたも家庭で美味しい冷たい茉莉花茶(ジャスミン茶)を
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冷え症とお茶

冷え症だからお茶はちょっと遠慮します えー本当にお茶は冷え症に良くないの? そのような疑問にお答えします 冷え症の方に向くお茶や なんで冷え症が起こるのか 西洋医学では冷え性は病気ではなく症状の一種 東洋医学では冷え症は治すべき考える そこにお茶はどうかかわるの
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お茶とカフェイン

お茶の成分であるカフェインの良いところ 悪いところ その根拠 等を分かりやすくまとめました 色々書いてきてカフェインはいらないではないのか?と思う方もいるかもしれません。しかしお茶やコーヒーなどカフェインを含む飲料は我々の食卓からなくなりません それは何故でしょう?
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生活習慣病が気になる方に

あなたの生活習慣病に マッチングした茶の提案 生活習慣病とは疾病の発症に関わる三大要因(遺伝・外部環境・生活習慣)の生活習慣に関わる要素が強い病気をまとめた病です ここで言う「お茶」とは湯で淹れるすべてのお茶であり もちろんいわゆる茶だけではなく茶以外之茶等も選択肢に入ってきます。
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お茶の一般的な効果

お茶のもつ効果 お茶の種別 まずここで言う「茶」とは日本茶・紅茶・中国茶のベースであるチャノキ科のカメリアシネンシスから作られるものである。 麦茶やごぼう茶・杜仲茶などは茶とはつくが、これらの茶の意味は”苦いもの”の意であり、...
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黄茶

黄茶は今と昔で少し認識が違います 昔は茶葉や茶芽が黄色だったことから 今は緑茶と黒茶の発酵具合を混ぜ合わせ両方のいいとこどりした茶葉だからとも 黄茶には黄茶独自の製造過程で悶黄という独自の工程の有無で区別されます
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茶外之茶

茶外之茶を分かりやすく解説すれば 茶葉をベースにしないお茶(湯を入れて抽出した飲み物)のことで 例えば日本茶の中でも玉露・煎茶・番茶はお茶ですが、麦茶・黒豆茶・ドクダミ茶等は原料に茶葉を使ってないので茶外之茶になりますね。
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紅茶

中国の紅茶はその他の産地の紅茶と比べると渋みが少なく 工夫紅茶などに代表する甘みが強いのが特徴です。中国から世界に広がっていきヨーロッパ向きに改良されながら作られました。中国国内では消費量が少ないですが紅茶界ではかなり評価されている紅茶です。
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白茶

中国茶の白茶は日本茶には似たものがなく、紅茶のシルバーチップに近い 茶葉を最低限の加工で仕上げたものです。ゆえにその表面にはお茶の産毛が残るのが見て取れます。このページでは白茶について 白茶の歴史 白茶の産地 白茶の種類 白茶の飲み方 白茶の購入先など 白茶に関する事を特集しています。
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緑茶

緑茶 中国で最も飲まれているお茶 中国緑茶の種類は多いですが その種類の違いは産地と製法の違いから 中国古代の緑茶と現代中国の緑茶は明を境に作り方の違いから別物となっています。現在の中国緑茶は味はスッキリしており香りを楽しむのがお勧めです。