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台湾茶の紹介

台湾茶の紹介 台湾茶の紹介

台湾茶の紹介 台湾四大銘茶 高山茶 凍頂烏龍茶 東方美人 木柵鉄観音 文山包種茶 等を紹介

中国茶の知識

台湾四大銘茶

1645年オランダ支配時代に原住民が、お茶の野生樹を見つけ飲用した習慣があったとか しかし台湾原住民は文字を持たないため文化伝承されず詳細は不明です。1796年に福建省の武夷山から外貨獲得のために茶の製茶技術が伝わったと言われています。台湾四大銘茶として“凍頂烏龍”“文山包種”“木柵鉄観音”“東方美人”などが
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東方美人茶

東方美人(とうほうびじん)は、台湾で生産される台湾茶で、青茶(烏龍茶)の一種。比較的発酵度が高く、紅茶に近い味わいを持つも発酵の違う数種類の葉が混在しています。19世紀中の台湾・新竹で、浮塵子(うんか)の被害を受けた茶葉を用い製茶したところ、甘い香りと味で評判になった。当時製法を信じてもらえず、膨風茶
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凍頂烏龍茶

1885年に鹿谷郷の林さんは、中国福建省に「郷使」という地方官使の試験をうけに行き合格して台湾に帰るときに、福建省の青心烏龍種(福建省では軟枝烏龍種)の苗を36株もって帰り、数カ所に植樹しましたが、そのうち12株移植した凍頂山だけが成功し
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文山包種茶

清の後期1881年に福建省の呉さんが輸出外貨獲得の為台北文山に工場進出し包種茶を作り出します、これが今の文山包種茶の始まりです。 台北市は包種茶や鉄観音に力入れているんですね、これは猫空
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木柵鉄観音

台湾四大銘茶である木柵観音茶は1896年に張さんが中国福建省安渓から台湾に持ち帰り木柵地区で12株の茶樹を移植に成功し、さらに追加で1000株と鉄観音の製茶技術を確立しました。木柵鉄観音の名前は木柵=地名 鉄観音=品種 から