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工夫茶器を使って 本格的に中国茶を淹れる

中国工夫茶器を使って

本格的に台湾茶や中国茶を味わいたいときにはやっぱり工夫茶芸で工夫茶器を使って入れたいですよね、ここでは少し本格的な茶器を使って烏龍茶を入れてみましょう。事前に中国茶器の説明を読んでおくと理解しやすくなるかもしれません。

使う中国茶器は

中国工夫茶器で淹れる 使う茶器は

急須・茶海・茶盤・茶道具・茶杯・聞香杯・電熱器など。これは武夷烏龍を入れるときで説明します。

急須を温める

中国工夫茶器で淹れる 急須を温める

予め茶盤の上に茶壷を用意し、茶壷 茶杯にお湯を注ぎ温めておく。茶壷のお湯を茶盤にすて、茶壷に茶葉を入れる

洗茶(せんちゃ)

中国工夫茶器で淹れる 一度目は洗茶

お湯を注ぎますが、これはすぐに捨てます(この工程を洗茶と言う これは茶葉を開きやすくするためのと言われていますが、茶葉の種類によっては必ず必要ではありません)

高いところからそそぐ

中国工夫茶器で淹れる 高いところからお湯をそそぐ

次に飲むための湯を入れますがここではなるべく高いところから勢いよく湯を注ぎます、紅茶でゆうところのジャンピングと同じ意味合いです。

蒸らすと美味しくなる

中国工夫茶器で淹れる 蒸らすと美味しくなる

湯をなみなみ(急須からあふれるぐらい)と注いだ後灰汁を茶壷のふたで切り蓋を落とした後に茶壷にお湯をかけます(この動作は茶壷を使って蒸らしです)

茶海を使う

中国工夫茶器で淹れる 茶海を使う

茶葉に合わせた蒸らす時間が過ぎ茶壷から茶湯を茶海に移します。茶海の役目として茶壷に茶湯を残さないと濃さの均一化の為

聞香杯へ

中国工夫茶器で淹れる 茶海から聞香杯へ

聞香杯(モンコウハイ)は香りだけを楽しむ為の道具です。茶海からお茶を注いだら、すぐに茶杯に移しましょう。

出来ました

中国工夫茶器で淹れる 完了

上手に出来ましか? それでは順に中国茶を楽しみましょう。もちろんこの後何煎も入れることができます。写真だけでわかり難い方は下の動画をご参考ください。

中国工夫茶芸動画