台湾茶を紹介します。
１６４５年オランダ支配時代に原住民が、お茶の野生樹を見つけ飲用した習慣があったとか しかし台湾原住民は文字を持たないため文化伝承されず詳細は不明です。
１７９６年に福建省の武夷山から外貨獲得のために茶の製茶技術が伝わったと言われています。
実際には武夷山の烏龍茶よりも安渓の鉄観音の影響が多いように感じます。
台湾茶の作り方
実際に烏龍茶に関していえば、中国の烏龍茶と大きな違いはございません。
台湾四大銘茶として“凍頂烏龍”“文山包種”“木柵鉄観音”“東方美人”などが有名です。
台湾茶の今後
台湾には台湾四大銘茶（烏龍茶）のほかにも茉莉花茶や紅茶も有名ですが、やっぱり烏龍茶が一番 四季春や新品種など新しい品種もぜひ試してね
