大手ホテル内中華料理コースへのアドバイス

最近では、中華料理コースに合わせてお茶を変えながら数種類サービスするのが東京あたりで流行しているらしくホテル様からの中国茶の問い合わせも時々ございます。

前菜

スープ

メイン

アフター

のそれぞれ初めに合うお茶をチョイスしてほしいと言われるのですが・・

問題は選んだお茶のサービスの仕方

料理に合わせてその料理に最適なお茶を選んで出す。

カウンター式のお店のほうがやりやすい、一卓一卓にサービスするのであれば出し方から考えなければいけません。

お客様には料理に合ったお茶を美味しく　お店のスタッフには負担をかけない方法　うーん難しいですね。

ただお茶を販売するわけでもなくこのようなことからアドバイスもさせて頂きます。

台湾茶・中国茶で　ちょっと一息　慶光茶荘