お茶は淹れかた次第で

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中国茶のティスティング

先日の中国茶講座の一コマなんですが、右と左は

同じお茶

同じ量

同じ抽出時間

違うのは淹れ方だけ

明らかに右のほうが濃い

いきなりこのように書くと台湾茶・中国茶の淹れ方は難しいと思われがちですが、これらは発酵の低いお茶で顕著に表れるだけで、烏龍茶・黒茶・紅茶などではあまり気にしなくていいんです。

そのようなことを中国茶講座でやっています。

また烏龍茶専科バタバタしていてなかなか始められません。

もう年内年内開始は無理かも・・

追記

ちなみに今週17日土曜日は第三週なので休みです。

台湾茶・中国茶でちょっと一息 慶光茶荘