熱中症には白茶をどうぞ

中国白茶は昔から暑い地方で汗をかきにくい体を冷やしにくい地方での、体を冷やすための生活の知恵として夏場に飲まれています。

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日本茶にはない”白茶”というジャンルは一見シンプルな工程で作られますが、それぞれの工程が経験で左右されるため、意外と難しいです。

条件だけを見れば家庭菜園でも出来そうな気がするけど・・・

福建省の政和が有名です。福建省の省都福州から北東方向にあります。特産品は筍・椎茸・白茶等　最近では政和工夫紅茶などのお茶も

茶摘み　晴れの日のみ（後々乾燥しやすいように）

日光萎凋　上の写真を参考（茶葉が重ならないように　日光と風で乾燥をうながす）

仕上げ　熱を別途加える場合もあるが、日光萎凋だけで仕上げる場合もございます。

シンプルな工程ですが、これがやってみるとなかなか難しい、経験と知恵の集大成ですね。

次回は白茶の飲み方をご紹介します。

中国茶・台湾茶でちょっと一息　慶光茶荘