中国茶の季節感とは
業務の途中で
９月に入っても残暑の厳しい今日この頃 上の写真のようにプーアル茶のティスティングをしていたのですが・・・汗をかくような時期には、もう少し発酵が浅くさわやかな烏龍茶が飲みたいかなと
中国茶の季節感とは
一般的にお茶の旬な時期は日本茶と中国茶もほぼ同じですが、中国茶全体で考えると旬な時期が長いし お茶の作り方・六大茶分類に関する仕上げ方の違いで一般的に言われるのは
- 醗酵が浅い茶葉 暑い時期に飲む
- 醗酵が深い茶葉 寒い時期に飲む
これは薬膳や漢方でもそのように言いますよね。
さらに、他にも花なお香りが付いたものなどは、その花の時期に 少し涼しくなると金木犀が夜香るが そのような時に飲む
- 「黄金桂」
- 「桂香烏龍」
- 「千里香花茶」
等は香りで季節感を楽しむものですね。
残暑残る今飲みたいお茶は
そうなると今何を飲もうかな？・・・・・・・・
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思い付きました。
文山包種茶をうすーく入れて 人肌ぐらいに冷まして飲んだら美味しいかも？
明日の９月１４日（土曜日）は第二土曜日のためお店営業しています。
台湾茶・中国茶でちょっと一息 慶光茶荘