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茶器の説明

台湾茶や中国茶を淹れる際に使う茶器には独特の雰囲気があります、またよりよく茶葉を淹れるために使う道具や素材にもワケがあります。ここでは茶芸で使用する茶器を写真で解説。

工夫茶の茶器

中国茶器には日本の茶道具から発展したものや中国茶専用のものなど様々です。また中国内でもその地方によって使う道具が違う場合も

茶壷(ちゅふう)

急須 紫砂 宜興

素焼きの茶壷が一般的ですが、磁器製のものもあります。さらには茶葉の種類で換える場合もあります。

特に烏龍茶や紅茶・普洱茶など茶葉を蒸らすことにより香りの深みが増します。 また灰汁取り効果のある宜興急須なども

正式な持ち方にはちょっとコツがいります。

茶さじ

茶道具 茶匙

茶さじは木製・竹製。プラスチック・金属などがあるます。茶壷へ茶葉をいれるときに使います。工夫茶芸では外せません。

これらの道具を上手に使えると見た目もいいですよね 素材もこだわって黒檀や紫檀などもございますが意外と滑りやすかったり使いにくかったり 手に合うものを選びましょう。

茶海(ちゃかい)

中国茶器 茶海

急須にいれた茶湯をそそぎ切る為に使う茶器 何煎も続けて飲むには必需品。茶海は茶湯の色を見るために白磁製のものが多いです。

急須からそそぐお茶の濃さは均一ではなく 最初は薄く最後は濃くなります。 急須から茶海に茶湯を注ぐことにより濃さを均一にします。

茶盤(ちゃばん)

茶盤 中国茶器 工夫茶芸

工夫茶等を実践するときには必要かも 素材は陶器・木製・石製など様々です。茶盤には様々な形があります。

写真にあるのは、机の上に置くタイプですが 机一体型や 木彫りの巨大なものなども 排水出来るだけが問題ですが・・・

実際茶盤の下に使ったお湯をためるタイプとかホースで出してバケツに貯めるタイプとか、その処理も色々

自分的には意外とプラスチック製の茶盤は軽くて洗いやすく片付けやすいくて好印象です。

聞香杯(もうこはい)

聞香杯 中国茶器 茶道具

茶杯=湯呑に比べ細く背が高い これは烏龍茶など香りを味わう茶葉を味わうときに使います。器が熱い時と冷めたときで香り方が違います。

ですからまずは暖かい時に香って 茶を飲んで また最後に香ります どうですか?お茶の印象変わりましたか。

茶杯=湯呑

湯呑 茶杯 中国茶器 茶道具

小さい茶杯をさらに三回に分けて飲むことにより お茶を味わいやすくします。小さい湯呑で飲むのはお茶を味わうの意味から 大きい湯呑で飲むのは喉が渇いているからと言われています。湯呑も茶湯の色を見るために白磁製もしくは内側だけ白で仕上げてあります。

例外としてプーアル茶や紅茶用などの色がはっきりしているお茶専用の湯飲みには色付きが湯呑もございます。

蓋碗(がいわん)

蓋椀 中国茶器 茶道具

昔はコレだけで中国茶を飲んでいましたよね。いろいろ応用ができる便利な器。蓋椀も同じ理由で白磁製がおおいです。

蓋椀には急須の代わりに使う大きさのものと湯呑を兼用する少し大きい蓋椀がございます。湯呑用に使う蓋椀は熱が伝わりにくく厚めの白磁が使われます。

また蓋椀は台湾ではあまり使わない印象ですかね 上手に使えるととても優雅な茶器ですが。

まとめ:茶器の説明

ざっと紹介させていただきましたが、茶芸で淹れる場合は

  • シンプルな台湾式
  • 福建北部の武夷山(岩茶)の水の選び方
  • 福建南部の安渓(鉄観音)の淹れ方
  • 広東省潮州式茶器

など地方でそれぞれ代表的な茶葉があり、また茶葉に合わせた淹れ方がございます。道具を増やす事もいいですが、せっかくの淹れ方の基本がわかってないと茶器も選びにくくなってしまいます。