台湾茶の紹介

夏本番　最近の暑さに負けて爽やかなお茶が飲みたいと　水出し凍頂烏龍茶（台湾烏龍茶）の淹れ方を解説していきます。

量：冷茶１Ｌに対して凍頂烏龍茶　茶葉10ｇ

水： ...

台湾茶と言う分類は中国茶、日本茶と言うようにそれぞれの国で作られたお茶のことを表しています。

特に台湾は日本や中国と比べ南に位置しかつ標高の高いところが多く、良質なお茶作りに適した土壌があります。

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凍頂烏龍茶は台湾を代表する烏龍茶で元は中国福建省から　一般的な茶樹は大きくなると固くなってしまうが、この品種は成長しても固くならず烏龍茶向けの加工しやすいのが特徴だが生育は難しい　台湾 ...

自然がもたらす天然の甘み　東方美人

東方美人（とうほうびじん）は、台湾で生産される台湾茶で、青茶（烏龍茶）の一種。比較的発酵度が高く、紅茶に近い味わいを持つも発酵の違う数種類の葉が混在しています。

台湾四大銘茶の一つ　木柵鉄観音

台湾四大銘茶でもある木柵鉄観音は中国福建省からわたってきました、当初はしっかりした発酵の茶葉だったのですが、少し前には茶葉のそのまま味わうべくあっさりした発酵に変わっていった ...

台湾四大銘茶　文山包種茶

台湾四大銘茶の一つ文山包種茶は少し立ち位置が異なる烏龍茶で台湾茶の中でも最も発酵が浅く、名前も由来も紙包みに包んだことから。

清の後期１８８１年に福建 ...