産地

烏龍茶の作り方

烏龍茶の製造過程を追ってみました。台湾阿里山での取材です。

上の写真は台湾　台中における　高山茶の収穫風景です。

高級茶葉は手摘みで茶葉を摘んでいます。

烏龍茶の製法

それでは烏龍茶の代 ...

茉莉花茶（ジャスミン茶）の解説

茉莉花茶（ジャスミン茶）とは、茶葉にジャスミンの香りを移した茶葉の事　ジャスミン花+茶で作られお茶、販売時にはジャスミンの花は取り除かれているのが高級茶葉です。

味わい

日本茶と違い　茶葉を炒っ ...

苦丁茶の紹介

苦いもう一杯　苦丁茶でデトックス

このページでは苦丁茶について書いていきます、苦丁茶をご検討されている方に是非

苦丁茶・一葉茶を飲んでいただきたい方とは？

苦丁茶は中国では生薬として解毒作用があるとさ ...

雪菊茶の紹介

雪菊茶は崑崙山脈からの贈り物

一般的な菊茶と違い　色・香りがとっても濃いのが特徴です。別名に崑崙山脈で採れることから崑崙雪菊・高山雪菊とも雪菊茶はこのような方に

疲れ目・睡眠・デトックス・抗菌作用等　気になる方に ...

凍頂烏龍茶の紹介台湾四大銘茶で最も有名な凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶は台湾を代表する烏龍茶で元は中国福建省から　一般的な茶樹は大きくなると固くなってしまうが、この品種は成長しても固くならず烏龍茶向けの加工しやすいのが特徴だが生育は難しい　台湾 ...

東方美人茶の紹介

自然がもたらす天然の甘み　東方美人

東方美人（とうほうびじん）は、台湾で生産される台湾茶で、青茶（烏龍茶）の一種。比較的発酵度が高く、紅茶に近い味わいを持つも発酵の違う数種類の葉が混在しています。

東 ...

木柵鉄観音の紹介

台湾四大銘茶の一つ　木柵鉄観音

台湾四大銘茶でもある木柵鉄観音は中国福建省からわたってきました、当初はしっかりした発酵の茶葉だったのですが、少し前には茶葉のそのまま味わうべくあっさりした発酵に変わっていった ...

文山包種茶の紹介

台湾四大銘茶　文山包種茶

台湾四大銘茶の一つ文山包種茶は少し立ち位置が異なる烏龍茶で台湾茶の中でも最も発酵が浅く、名前も由来も紙包みに包んだことから。

文山包種茶の始まり

清の後期１８８１年に福建 ...