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中国茶コラム

中国茶コラム 中国茶コラム

台湾茶や中国茶に関する様々な疑問・難問 Blog とはちょっと違った記事を書いていきます。

中国茶の知識

中国茶の歴史 茶的利用編

お茶の歴史を語る上で様々な主軸があります。このページではお茶の利用の変遷を主軸に少し解説していきます。 茶葉の活用変遷 BC2737~BC480 噛 まだ、文字のない時代 さらには神農以前の話 茶葉は噛んでいたという ...
中国茶の知識

中国茶で痩せるのか?

お茶だけで実際に痩せるのか? 私的に結論から言えば お茶≒ダイエット(それぞれの人による) 缶コーヒーやジュースを飲まれる方がお茶に換える ※当然カロリー摂取が減るので痩せる 食事中にお茶を飲まない方がお茶を飲むよ...
中国茶コラム

中国茶で痩せる

中国茶で痩せるというのはよく言われているが、実際お茶で痩せるとはどういうこと? を少しだけ深堀していこう。 お茶だけで痩せるのか? お茶の健康イメージの中にある痩せるというイメージは本当なのか? これは結論から言うとお茶だけで痩...
中国茶の淹れ方

洗茶

中国茶・台湾茶の入れ方でよく聞かれる「洗茶」 何のためにやっているの? 実際洗茶は必要なの? そのような疑問に答えるページです。「洗茶」とは中国版WIKI百度によると・・・・・研究によると、「お茶を洗う」という言葉は北宋時代に始まり、お茶を飲む工程で使われてきましたが、それは約700年前のことです。
中国茶の淹れ方

烏龍茶には何度のお湯を使うのか?

お店で台湾茶・中国茶を初めて購入されるお客様から聞かれるのが何度のお湯で入れるのですか?まあ初めて台湾茶・中国茶をご購入される場合 皆様は烏龍茶をご購入されるのではないでしょうか?そこでココでは烏龍茶について語ります。一般的に熱湯で淹れた場合、発酵の進んだ紅茶は苦みが出にくく、緑茶などの軽発酵のお茶は苦みが出やすいのです。※日本茶も同じ理由で玉露や煎茶等の緑茶は温度下げます。
中国茶の知識

安渓四大銘茶

烏龍茶の本場福建省 その福建省には北部・武夷山を中心とした岩茶系と南部・安渓を中心とした鉄観音系が有名です。それぞれに代表する茶葉があり台湾四大銘茶・武夷山四大岩茶・安渓四大銘茶と呼ばれています。福建省安渓は中国最大の烏龍茶の生産地域であり鉄観音の里として有名です。
中国茶の知識

中国茶を探す

中国茶を探す場合ご自身でネットで探すもの良いでしょうが、慶光茶荘に中国茶を探しに来る方もいらっしゃいます。商品名だけ来られる方もいれば、茶葉だけを持ってくる人も 経験上少しでもお茶が残っていればそれを確認して同じ茶葉か似た茶葉を紹介できますが、すこし探しずらい例を交えて書いていきます。
中国茶の知識

四大岩茶

岩茶は烏龍茶の流れを組む一種で福建省世界遺産の武夷山で収穫される天然茶木である。岩茶は原木株を一次世代そこから株分けされたものを二次世代と続いていく また比較的新しく品種改良されたものを半岩茶と呼ぶこともあります。
中国茶の淹れ方

シンプルに中国茶を入れる

2018年12月18日(火)に放送された、TBSテレビ『マツコの知らない世界』で風吹ジュンさんが紹介する中国茶の世界が紹介されていました。そこで気になったシンプルな淹れ方をやっていたので自分でやってみました
中国茶の知識

台湾四大銘茶

1645年オランダ支配時代に原住民が、お茶の野生樹を見つけ飲用した習慣があったとか しかし台湾原住民は文字を持たないため文化伝承されず詳細は不明です。1796年に福建省の武夷山から外貨獲得のために茶の製茶技術が伝わったと言われています。台湾四大銘茶として“凍頂烏龍”“文山包種”“木柵鉄観音”“東方美人”などが