他とは違う慶光茶荘のプーアル茶１６年醗酵

他とは違う慶光茶荘のプーアル茶１６年醗酵

慶光茶荘のプーアル茶（普洱茶）１６年醗酵はココが違う

慶光茶荘のオリジナル　普洱茶１６年醗酵は普通のプーアル茶と何が違うのか？　プーアル茶を扱って３０年の慶光茶荘のプーアル茶に対するこだわりを説明していきます。

プーアル茶の原料にこだわる

まずは原料にこだわります、現在中国では、ほぼプーアル茶と言えば餅茶ですが　慶光茶荘では散茶を使用しています。

散茶にすることで使いやすく、加工しやすくなります。

使っている茶葉が違う

プーアル茶に仕上げられる茶葉にはいろいろ種類があります。まずは栽培樹と自然樹　本来プーアル茶は日本茶のような茶畑で栽培したお茶ではなく、自然樹と呼ばれる人間の手の入っていない木から作られていました。

普洱茶１６年醗酵は雲南省自然樹の茶葉にこだわっています。

自然茶樹は育ちにくい（収穫量が少ない）半面　自然のミネラル豊富に育ちます。

長期熟成発酵

プーアル茶は二回発酵発させるんですが、一度目の発酵は自然発酵　二度目の発酵が麹菌酵素（こうじきんこうそ）による発酵とちょっと違うんです

だいたいこの二度目の発酵期間が最低６年程度と言われていますが（餅茶等）さらに長期熟成した１６年醗酵茶葉を使用しています。

麹菌酵素による長期の発酵がアルカリ度やポリフェノールを高めカフェインや発酵臭を減らしていくのです。

※今では広東省産のプーアル茶等には短期間で二次発酵を促す疑似発酵などもありますのでご注意ください。

香ばしいプーアル茶に　加工にこだわる

昨今中国では　散茶の良質なプーアル茶が少なくなってきます、慶光茶荘では雲南省茶葉輸出公司から毎年２トン単位で直接オーダーして輸入することにより、中国国内ではあまり流通していない　普洱茶　散茶の良質品を確保しています。

日本でひと手間

１６年発酵はさらに日本でひと手間かけています。

まずは輸入の段階でのポジティブリストに準じた農薬検査はもちろんのこと、下準備としての全数異物目視検査や金属検知器による検査

最終商品を詰める際も手作業で熟練の職人の手で一包装づつチェックしながら商品化しています。

海外で袋詰めされた商品とは違います。

遠赤外線熱風焙煎

更には遠赤外線熱風焙煎することによりお客様にさらに飲みやすく仕上げています

外国でプーアル茶はひと癖あって当たりまえというか、ひと癖あるほうが好まれる傾向にありますが、弊社では、これではお客様に合わないと考え　弊社独自の焙煎ノウハウで香ばしくて飲みやすく仕上げています。

ちなみに焙煎の温度は社外秘ですが１００℃以上で行っています。

このような仕上げをされて「１６年発酵プーアル茶」はお客様のお手元に届いています。

まとめ　他とは違う慶光茶荘のプーアル茶１６年醗酵

慶光茶荘では創業から３０年　クセの強いプーアル茶を原料１００％のまま、どのようにすれば飲みやすくなるかという問題に取りくんでまいりました。

• トン単位での産地直取引　散茶葉の厳選
• 長期１６年醗酵をチョイス
• 日本国内での遠赤外線焙煎

これらに社外秘の加工を加えた結果　他社のプーアル茶にはない飲みやすさとアルカリ度６８．５度という発酵食品としての力やノンカフェインで体にやさしいお茶に仕上がりました。

是非あなたも慶光茶荘でしか取扱いの無い「プーアル茶（普洱茶）１６年醗酵」をお試しください。

プーアル茶１６年発酵のお試しはコチラから