慶光茶荘 台湾茶・中国茶でちょっと一息いれませんか?

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中国茶の知識

中国茶で痩せるのか?

お茶だけで実際に痩せるのか? 私的に結論から言えば お茶≒ダイエット(それぞれの人による) 缶コーヒーやジュースを飲まれる方がお茶に換える ※当然カロリー摂取が減るので痩せる 食事中にお茶を飲まない方がお茶を飲むよ...
中国茶コラム

中国茶で痩せる

中国茶で痩せるというのはよく言われているが、実際お茶で痩せるとはどういうこと? を少しだけ深堀していこう。 お茶だけで痩せるのか? お茶の健康イメージの中にある痩せるというイメージは本当なのか? これは結論から言うとお茶だけで痩...
中国茶の淹れ方

洗茶

中国茶・台湾茶の入れ方でよく聞かれる「洗茶」 何のためにやっているの? 実際洗茶は必要なの? そのような疑問に答えるページです。「洗茶」とは中国版WIKI百度によると・・・・・研究によると、「お茶を洗う」という言葉は北宋時代に始まり、お茶を飲む工程で使われてきましたが、それは約700年前のことです。
中国茶の知識

その他地域の烏龍茶

烏龍茶は茶葉の特殊性から生産地が限られています。一般的には福建省とその周辺 この地図で言うところの華南地区ですね。この華南地区には福建省の西隣である広東省も含まれているのですが、その広東省にもお茶で有名な産地がございます。
検疫検査結果

烏龍茶検査結果

平成30年・2018年 烏龍茶検査結果です
中国茶の淹れ方

烏龍茶には何度のお湯を使うのか?

お店で台湾茶・中国茶を初めて購入されるお客様から聞かれるのが何度のお湯で入れるのですか?まあ初めて台湾茶・中国茶をご購入される場合 皆様は烏龍茶をご購入されるのではないでしょうか?そこでココでは烏龍茶について語ります。一般的に熱湯で淹れた場合、発酵の進んだ紅茶は苦みが出にくく、緑茶などの軽発酵のお茶は苦みが出やすいのです。※日本茶も同じ理由で玉露や煎茶等の緑茶は温度下げます。
中国茶の知識

毛蟹烏龍茶

毛蟹(烏龍茶) 名前の由来は鉄観音と違って葉が柔らかく有毛で表面にテカリがありません。また葉の周辺部のギザギザがはっきりしていることから毛蟹と言われています。ですから毛蟹イメージ=固いではなく全く逆の産毛があって柔らかいイメージからネーミングされたのですね。
中国茶の知識

黄金桂

黄金桂は安渓四大銘茶の一つの 品種=黄旦 から作られる烏龍茶の一種です。鉄観音と同じ安渓産ですが、茶葉の形は明らかに違います。鉄観音よりは新しいが100年の歴史を持ちます。1925年以降生産が拡大され輸出されていきます。
中国茶の知識

鉄観音

鉄観音は安渓四大銘茶の一つでもありながら中国十大銘茶の一つでもあり、中国茶を知る上でも避けて通れません。烏龍茶(青茶)の中では発見も古く1723年ごろからと記述があります。ですからほぼ岩茶と同じ時代に発見されたのですね。鉄観音は品種的に強くなくまた、葉が少なく収穫量は高くありません。古式鉄観音は今よりも発酵が強く緑茶と紅茶のあいだに近い色でした。現在では鉄観音は三種類あると言われています。
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安渓四大銘茶

烏龍茶の本場福建省 その福建省には北部・武夷山を中心とした岩茶系と南部・安渓を中心とした鉄観音系が有名です。それぞれに代表する茶葉があり台湾四大銘茶・武夷山四大岩茶・安渓四大銘茶と呼ばれています。福建省安渓は中国最大の烏龍茶の生産地域であり鉄観音の里として有名です。