安渓四大銘茶の紹介
安渓四大銘茶の紹介
武夷山・安渓とともに語られるのが台湾ですね。それぞれに代表する茶葉があり台湾四大銘茶・武夷山四大岩茶・安渓四大銘茶と呼ばれています。
安渓は鉄観音の里
福建省安渓は中国最大の烏龍茶の生産地域であり鉄観音の里として有名です。安渓は茶葉育成の自然環境に恵まれた福建省南東部に位置し年間を通して雪が降らず（平均気温１６度～１度）雨が多く（平均降水量１６００ｍｍ～日本の平均値と同じ程度）標高（400～1600ｍ）と高いためにお茶の木が育つ最適な環境を備えた土壌です。
また、この安渓では１９７８年国家科学会議科学技術達成賞を受賞した全国茶種を安渓四大銘茶と呼んでいます。
安渓四大銘茶の品種は
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の四種類 これらは、仕上げだけの違いではなく品種が違います。
鉄観音
鉄観音の独特の力強さとフレッシュな香りが特徴です。鉄観音には三種類のタイプがあると言われており、昔は発酵が強いのもありましたが、現在では中醗酵やさらに弱発酵などがございます。
鉄観音 ３０ｇ １１５０
黄金桂
鉄観音と並ぶ安渓銘茶の一つ品種は黄胆と呼ばれています。葉が鉄観音と比較するとふくよかで短く柔らかい特徴です。年間収穫期間が長く８カ月にもおよびます。
黄金桂 ３０ｇ １０８０
毛蟹
１９０７年に発見された比較的新しい品種 鉄のような味の強さの鉄観音と比較すると飲み口がまろやかで飲みやすい 葉は中葉で柔らかく産毛があり葉の端にはっきりとしたギザギザがある、名前の由来は茶葉の見た目から
毛蟹 ３０ｇ １６２０
本山
本山は産地からついた名前で１８７０年後にに発見されました鉄観音と比較すると成長・順応性が高く栽培しやす、輸出品番はつかずあまり輸出されたない、飲んだ感じは鉄観音に似ているところから偽鉄観音として出荷される場合も
本山烏龍茶 ３０ｇ １６２０
以下かでしたでしょうか？ 安渓四大銘茶
台湾四大銘茶や四大岩茶と比べると印象が弱いかもしれませんんが、やっぱり烏龍茶を語る上で鉄観音と黄金桂は外せませんよね。
また烏龍茶には一般の農家が直接市場に持ちこむ場合と政府がつけた輸出品番商品があります。鉄観音・毛蟹・黄金桂などは輸出品番商品があるのですが、本山は輸出品番がなく一般的に外国で見かけることはありません。