凍頂烏龍茶の紹介
凍頂烏龍茶は台湾を代表する烏龍茶で元は中国福建省から 一般的な茶樹は大きくなると固くなってしまうが、この品種は成長しても固くならず烏龍茶向けの加工しやすいのが特徴だが生育は難しい 台湾 ...
東方美人茶の紹介
自然がもたらす天然の甘み 東方美人
東方美人（とうほうびじん）は、台湾で生産される台湾茶で、青茶（烏龍茶）の一種。比較的発酵度が高く、紅茶に近い味わいを持つも発酵の違う数種類の葉が混在しています。
東 ...木柵鉄観音の紹介
台湾四大銘茶の一つ 木柵鉄観音
台湾四大銘茶でもある木柵鉄観音は中国福建省からわたってきました、当初はしっかりした発酵の茶葉だったのですが、少し前には茶葉のそのまま味わうべくあっさりした発酵に変わっていった ...
文山包種茶の紹介
台湾四大銘茶 文山包種茶
台湾四大銘茶の一つ文山包種茶は少し立ち位置が異なる烏龍茶で台湾茶の中でも最も発酵が浅く、名前も由来も紙包みに包んだことから。
文山包種茶の始まり清の後期１８８１年に福建 ...
大紅袍 岩茶の王様
四大岩茶の長男 岩茶の王様 大紅袍
岩茶の中でも大紅袍は外せませんというか、これから岩茶が有名になりました。このページでは岩茶で一番有名である大紅袍の事を書いていきます。
大紅袍の原木は、武夷 ...
水金亀の紹介 岩茶
水金亀は比較的新しい岩茶で清の後期に有名になりました。ちょっと変わった名前ですが、名前の由来は茶葉の枝色の濃淡が交互に重なることから亀の甲羅に似ているところからこの名前がついたと言われてい ...
白鶏冠の紹介 岩茶
武夷山四大岩茶の一つ 岩茶 白鶏冠
ここでは白鶏冠の名前の由来から歴史を少し書いていきます。
白鶏冠の名前の由来寺の僧が茶園の手入れをしているとき、鶏の叫び声が聞こえたので行ってみると、母鶏が ...
鉄羅漢の紹介 岩茶
四大岩茶の一つ 鉄羅漢 鉄羅漢は武夷山四大岩茶の一つ 味は飲みやすく名前のイメージほどのクセはありません。ここでは鉄羅漢の事を少し書いていきます。
鉄羅漢とは？武夷山四大岩茶の一つ 岩茶鉄羅漢は福建省武夷 ...