中国茶を学ぶ

茶外之茶とは　六大茶分類からは外れ　お茶の茶樹以外から作られる　お湯で抽出する飲み物全般のことを言います。

もちろん花茶もこの茶外之茶に分類されるますが、私自身は「茶+花」＝花茶と「花のみ」＝花茶は別の入 ...

日本茶も台湾茶・中国茶・インド紅茶もすべてツバキ科のカメリアシネンシスからそれでは何が違うのか？

私だちが日ごろ飲んでいるお茶　お茶と言っても ...

数千とある中国茶の種類　これを覚えるのは大変です、そこで淹れ方をシンプルに分類するための六大茶分類をわかりやすく解説いたします。

これらは六大茶分類の制作作業工程を表し ...

烏龍茶の製造過程を追ってみました。台湾阿里山での取材です。

上の写真は台湾　台中における　高山茶の収穫風景です。

高級茶葉は手摘みで茶葉を摘んでいます。

それでは烏龍茶の代 ...

飲むだけで痩せるこのようなキャッチコピーを見かけない日はないぐらいにありふれたコピーですが、お客様からも飲むだけで痩せるような中国茶はないの？と聞かれることがあります。

それでは１９８６年からお茶に関わ ...

お茶は南方の嘉木なり

茶聖　陸羽をご存知であろうか？　あの茶経を書いた御仁である。

唐代にお茶に関する様々な事をまとめ書いたのが茶経であるが、この話をしだすと長くなるので、・・・

...

黄茶は緑茶と黒茶の良いとこどり。

爽やかな味と独特の香りを持つ黄茶は緑茶（不醗酵）と黒茶（後発酵）の両方のいいとこどりしたお茶なのです。

姿見は緑茶に近いのですが、黄茶だけにある特殊な仕上げ　悶黄 ...

黒茶とは中国茶六大茶分類における　緑・白・青・紅・黄・黒の中の黒＝黒茶で原料は日本茶と同じツバキ科のカメリアシネンシスが原料です。

歴史的には緑茶の次に古く　宋代初期（１１世紀）１０７４年南宋で黒茶の ...

慶光茶荘で扱っている茶葉の中では、嗜好品だけではなく　健康目的で台湾茶や中国茶を飲むお客様もいらっしゃるのですが、よくある質問にどの程度飲めば良いのでしょうか？と質問を受けることもしばしば。

だ ...

中国茶を知る上で大切な六大茶分類

最初に中国茶の始まりはお茶の始まりと言っても過言ではありません、別のページ

「中国茶の歴史　茶的利用編」

では、お茶の使われ方の違いを時系 ...

中国紅茶はストレートで　中国ではあまり紅茶を飲んでいる人がいないと言われたのは十年ぐらい前までで　今では茶葉から淹れる紅茶を飲む人たちも増えてきました。

それでもやはり紅茶は輸出用　イギリス式の紅茶ショップは最近増えた ...

緑茶は一番古くから。

中国にはお茶は４０００年　漢方は２０００年の歴史があると言いますが　お茶の歴史の上では紀元前の文章が統一される前からの中国茶は緑茶だけでした。

現在ある中国緑茶とは少しおもむきが違い　 ...

自然と環境にゆだねられた中国茶の白茶は、日本茶には似たものがなく、紅茶のシルバーチップに近い　茶葉を最低限の加工で仕上げたものです。

ゆえにその表面にはお茶の産毛が残るのが見て取れます。

※黄茶の事はコチラ ...

茶葉の活用変遷　喫茶の習慣で飲まれるお茶は歴史的に見てどのような変遷があったのだろうか？　最初から飲んでいたのか　飲んでいないとすればどのようにしていたのだろう　そんな疑問をちょっと探ってみました。

最近　某２大週刊誌で「日本茶は農薬まみれ それでも飲みますか？」・「日本茶は農薬まみれ」と日本茶の農薬に関する記事が載っていましたが、これって昔から言われていることで様々な問題を抱えているのです。

※週刊 ...

六大茶分類でいわれる　青茶は今では新しく烏龍茶と表記されるようになりました。

烏龍茶は中国茶の中でも一番最初に紹介され、日本では一番有名ですがその歴史は浅い　生産量的には中国で作られる茶葉の２０％程度 ...

旅行に行った・映画・ドラマで見た・料理屋さんで飲んだ　中国茶に初めて触れる機会は様々ですが、もしあなたが中国茶に興味を持った時にどのような中国茶を選べばよいのでしょう？

ちょっとしたおせっかいかもしれ ...

お茶の本場中国では地域時代で様々なお茶が存在します　以下は一部有名な産地で取り上げてみました。

台湾でのお茶の歴史は比較的に新しく１６４５年オランダ支配時代に原住民が、お茶の野生樹を見つけ飲 ...

ここで言う茶外之茶とは　六大茶分類からは外れ　お茶の茶樹以外から作られる　お湯で抽出する飲み物全般のことを言います。

嗜好品であるお茶と比べると健康や美容などを意識したものが多く見 ...

日本茶・中国茶・紅茶やコーヒーには共通性があります。

それはカフェインが含まれている嗜好品であるということ。

嗜好品だからこそカフェインがある

嗜好品とは、栄養を取るためではなく飲ん ...

中国茶の輸入に際しての安全基準

中国茶（茶葉）は中国の重要輸出商品の一つであることから、以前は国営貿易公司や中国茶専門の貿易機関が独占的に輸出業務を行っていました。

しかし、 ...

冷え症が気になる方に　お茶と体の冷えの関係を少し深堀していきます。

薬膳・漢方的には「冷え症」であり　冷えは身体の代謝活動が低下していることを意味し万病のもととなるために改善しなければな ...

慶光茶荘は創業から３０年が過ぎました「中国茶・台湾茶でちょっと一息　慶光茶荘」

創業１９８６年の慶光茶荘は中国茶・台湾茶の専門店として創業しました。私も慶光茶荘にお世話になって２０年が過ぎました。

台湾・雲南・福建・広州とそれぞれの地域に現地バイヤーがおり　長年の関係を続けることにより安定した茶葉の輸入を続けています。

凍頂烏龍茶や東方美人 ...

中国茶を探し方　昔飲んだあの中国茶・台湾茶　美味しかったなー　と思い立って探そうと思っても　どう探せばよいのか？　そこで慶光茶荘がお客様のお茶探しをお手伝いたします　お茶の名前だけ・茶葉だけ・パッケージだけでも

生活習慣病とは疾病の発症に関わる三大要因（遺伝・外部環境・生活習慣）の生活習慣に関わる要素が強い病気をまとめた病です

飲酒や喫煙等の生活習慣除く　生活習慣病を分類 ...

お茶だけでダイエット？　お茶の健康イメージの中にあるダイエットというイメージは本当なのか？　これは結論から言うとお茶だけでダイエットできる場合もあるというのが本音でもちろんダイエットできない場合もございます。 ...

まずここで言う「茶」とは日本茶・紅茶・中国茶のベースであるチャノキ科のカメリアシネンシスから作られるものである。

麦茶やごぼう茶・杜仲茶などは茶とはつくが、これらの茶の意味は”苦いもの”の意であり、正確 ...